福建旅游专业的排名情况如下：

本科批旅游管理专业排名

集美大学

华侨大学

闽江学院

莆田学院

龙岩学院

武夷学院

厦门大学嘉庚学院

福建农林大学金山学院

福州工商学院

本科批旅游管理与服务教育专业排名

三明学院

宁德师范学院

专科批旅游管理专业排名

福建工程学院

福建船政交通职业学院

福建水利电力职业技术学院

福建信息职业技术学院

福建商业高等专科学校

福建警官职业学院

福建对外经济贸易职业技术学院

福建海峡职业技术学院

福建卫生职业技术学院

福建农业职业技术学院

导游专业排名

武夷山职业学院

闽江师范高等专科学校

泉州幼儿师范高等专科学校

其他值得关注的学校

福建商贸学校在全国最佳东方高职（旅游类）专业人才培养竞争力排名中位居全国第18位，福建省第一名。

福建理工学校和福建经济学校。

建议：

本科批：如果考虑省内高校，集美大学、华侨大学和闽江学院是较为推荐的学校。如果考虑省外高校，苏州大学是一个较好的选择。

专科批：福建工程学院、福建船政交通职业学院和福建水利电力职业技术学院等学校在专科层次中较为突出，尤其是福建船政交通职业学院在交通类旅游管理方面可能有其独特优势。

导游专业：武夷山职业学院、闽江师范高等专科学校和泉州幼儿师范高等专科学校在导游专业方面较为优秀。

这些排名信息基于不同来源的数据，建议在实际选择学校和专业时，综合考虑学校的教学质量、专业特色、就业情况等多方面因素。