截至2025年，云南省的公办大学包括但不限于以下这些：

1. 云南大学

2. 昆明理工大学

3. 云南农业大学

4. 西南林业大学

5. 昆明医科大学

6. 大理大学

7. 云南中医药大学

8. 云南师范大学

9. 昭通学院

10. 曲靖师范学院

11. 普洱学院

12. 保山学院

13. 云南财经大学

14. 云南民族大学

15. 红河学院

16. 大理学院

17. 昆明学院

18. 云南警官学院

请注意，这个列表可能不是完全全面的，因为高校的情况可能会有变化，例如合并、更名或新设立等。如果需要最新的完整列表，建议直接咨询云南省教育厅或访问教育部的官方网站获取最新信息。