沛县目前拥有以下大学：

徐州生物工程职业技术学院沛县分院

成立于2021年，位于原张寨高级中学校区。

办学规模为2500人。

主要专业包括动物医学、植保与园艺、护理与康复等。

江苏广播电视大学沛县学院（沛县电大）

地址在沛县迎宾大道12号。

江苏开放大学以江苏广播电视大学办学系统为基础组建，沛县电大是江苏开放大学的有机组成部分，也是本地区独立设置的办学机构。

湖西职业技术学院

这是一所正在建设中的高校，暂定名湖西职业技术学院，新校区建设工程正在加速推进。

徐州高等师范学校沛县分校

校内设有动物医学、植保与园艺、护理与康复专业。

根据以上信息，沛县目前拥有的高等教育机构中， 徐州生物工程职业技术学院沛县分院的办学规模最大，为2500人。