水果研发涉及的专业主要包括 果树学、 园艺专业和 食品科学与工程专业。

果树学：

这个专业适合对水果种植和品种研发感兴趣的学生。通过学习果树学，可以掌握水果的种植技术，研发新品种，并保护自己的独家供应来源，从而在水果批发市场上占据优势。

园艺专业：

园艺专业涵盖了果树、蔬菜、花卉等园艺作物的种植技术，适合对水果业务感兴趣的学生。这个专业不仅包括水果种植的技术性知识，还涉及市场需求和病虫害防治等内容。

食品科学与工程专业：

这个专业以化学、工程学和生物学为基础，研究食品的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，以及食品工程化加工技术。对于希望从事水果加工、品质控制等食品研发相关工作的学生来说，这是一个很好的选择。

根据以上信息，如果你打算从事水果研发或相关业务，果树学和园艺专业是较为合适的选择。如果你对食品科学和工程化加工技术感兴趣，食品科学与工程专业也是一个值得考虑的方向。