国土雕刻专业，通常可以理解为雕刻艺术设计专业，主要学习以下课程：

基础课程

《工笔画基础》

《木雕基础知识》

《木雕基本技法》

《木雕设计基础》

《色彩构成》

《平面构成》

《立体构成》

《装饰基础》

专业技能课程

《木雕制作工艺》

《木雕产品营销与管理》

《计算机辅助设计》

《模型翻制工艺》

《雕塑基础》

《金属工艺基础》

实践课程

《木雕制作工艺课内实训》

《木雕综合实习》

《参观实习》

《毕业设计》

这些课程旨在培养学生掌握雕刻艺术设计的理论和实践技能，包括设计、制作、营销和管理等多方面的能力。