学调香的专业主要是 应用化学专业或 香料香精方向。具体学校及专业设置如下：

上海应用技术学院设有应用化学专业。

北京工商大学也设有应用化学专业。

华东理工大学有香料香精专业。

河南大学等学校可能设有相关香料香精工艺专业。

这些专业涉及香料的制取、合成以及香精的调配等方面的知识和技能，培养学生具备良好的嗅觉记忆和分辨能力，能够从事香料、合成香料调配、日用化工品生产、应用、新产品开发及生产技术管理的高级技术应用型专门人才。

建议选择应用化学专业或香料香精方向，这些专业能够提供调香师所需的专业知识和技能，并且有较多的高校设有相关课程。