安全技术系主要学习的专业课程包括：

系统安全评价与决策

防火防爆技术

工业通风与除尘

安全管理技术

固体废物处理与利用

水污染控制工程

安全监测监控技术

职业卫生评价技术

安全系统工程

建筑安全

环境检测技术

安全人机工程

工程力学与结构

钢筋混凝土结构

安全信息与微机管理

噪声与振动设计

防火工程技术

通风与防尘工程

此外，该专业还涉及以下专业方向：

轨道交通安全

矿山安全技术

这些专业课程和方向涵盖了安全技术的多个方面，旨在培养能够从事安全技术及工程、安全科学与研究、安全监察与管理等工作的复合型高级工程技术人才。