学习做蛋糕的专业有以下几种：

法式甜品专业：

培养具备各类法式甜品制作技能的人才，包括蛋糕、马卡龙、巧克力装饰等。课程内容包括《原料的认识和应用》、《工具的认识和应用》、《机器设备的认识和操作注意事项》，以及多种蛋糕制作课程如原味戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕等。

烹饪艺术专业：

涵盖各种甜品、面包、蛋糕和其他糕点的制作，同时包括食品科学、营养学、食品安全、菜单规划和成本控制等知识。

糕点艺术专业：

更加专注于甜点和面包的制作，重点在于烘焙技术和装饰技巧，包括糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。

食品科学与工程专业：

涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

甜点专业：

通常包括各种蛋糕、糕点、泡芙、面包、干点类等内容，通过专业的烹饪学校学习，会有专业的老师进行指导。

糕点烘焙专业：

结合艺术与科学，学习如何制作各种蛋糕、面包和饼干，并掌握相关的烘焙技术和装饰技巧。

中西面点专业：

涉及中式面点和西式面点（包括蛋糕）的制作与研发，适合对中西面点都感兴趣的学生。

烘焙设计专业：

涵盖食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助，适合对烘焙技术有深入研究和创新兴趣的学生。

美食文化与传播专业：

帮助了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示，适合对烘焙技术有创新意识的学生。

食品加工专业：

通常在综合类大学中设立，专业课程会涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。

商业管理或市场营销专业：

创业除了技术还需要管理知识，这些专业能帮助你更好地运营甜品店。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果你希望成为专业的甜品师并且希望快速进入行业，那么 法式甜品专业、 烹饪艺术专业、 糕点艺术专业或 西点专业可能是最佳选择。