养老保健学涉及的专业和课程主要包括以下几个方面：

老年保健与管理专业

专业特点与培养目标：专注于老年人健康服务与管理，培养具备老年人生理心理、疾病预防、健康管理、营养膳食、康复保健等知识的高素质技术技能人才。

主要课程：老年生理与心理概论、老年沟通技巧、常用老年康复技术、常用老年照护技术、特殊老人综合照护技术、营养管理与养老、健身运动与养老、休闲活动与养老等。

护理学专业

授予学位：理学学士。

主要课程：老年学概论、社会老年学、老年人口学、老年经济学、老年保障学、老年教育学、家庭老年学等。

养老服务管理专业

授予学位：管理学学士学位。

主要课程：养老服务管理、生命伦理学、养老护理基础、养老机构经营与管理、老年心理健康等。

智慧健康养老服务与管理专业

授予学位：公共管理与服务大类。

主要课程：实用养老机构管理、老年生活照护、老年健康照护、传统老年康复保健、营养与饮食保健等。

老年运动与健康专业

研究内容：研究适合老年人的运动方式和健康促进方法，提高老年人的生活质量。

老年健康评估与照护技术专业

培养目标：掌握老年健康评估的方法和照护技术，为老年人提供全面的健康照护服务。

这些专业及课程旨在培养具备老年保健与管理相关知识和技能的人才，以应对老龄化社会带来的挑战，满足老年人在健康、照护、康复等方面的需求。建议选择与自己的兴趣和职业规划相匹配的专业，深入学习相关知识和技能。