滨州市的大学学生人数如下：

滨州医学院：

全日制在校生约16,100余人，其中本专科生约15,300余人，硕士研究生约600余人。

滨州学院：

全日制在校生约18,297人。

滨州职业学院：

全日制在校生约21,000余人。

将以上数据相加，可以得出滨州市大学学生的总人数约为：

16,100（医学院） + 18,297（滨州学院） + 21,000（滨州职业学院） = 55,397人

因此，滨州市的大学学生总数约为55,397人。