在魔兽世界怀旧服中，海盗可以选择的专业有以下几种推荐：

剥皮专业

推荐理由：剥皮专业可以随着等级的提升而提升，不会占用太多的练级时间。剥皮获取的材料可以用于制作装备和消耗品，具有一定的经济价值。

制皮专业

推荐理由：制皮专业与剥皮专业搭配，可以制作出增加敏捷和暴击率的皮甲，提升盗贼的战斗力。

草药专业和采矿专业

推荐理由：如果你打算学习草药专业和采矿专业，需要花费较多时间在寻找草药和矿脉上。这两个专业在前中期可能会影响练级速度，但后期可以制作出各种有用的药品和装备。

炼金术

推荐理由：炼金术可以制作出各种有用的药水和炼金石，提高战斗能力和赚取金币的效率。对于盗贼来说，炼金术也是一个不错的选择。

工程专业

推荐理由：工程学可以制造出各种有用的物品，这些物品在PVP对战中往往有不错的效果。此外，工程学也可以带来一定的经济收益。

珠宝加工专业

推荐理由：珠宝加工专业可以制作出增加属性的珠宝饰品，提升盗贼的战斗力。

建议

选择专业时，建议考虑以下因素：

目标和兴趣：如果你希望专注于战斗，可以选择制皮、炼金术或珠宝加工专业。如果你希望获得经济收益，可以考虑剥皮、草药、采矿或工程专业。

练级速度：剥皮和草药、采矿专业在前中期可能会影响练级速度，但后期收益较大。

PVP和PVE：工程学在PVP对战中有不错的效果，而炼金术和珠宝加工专业则更侧重于提升战斗力。

根据你的游戏风格和目标，选择最适合你的专业，可以更好地享受游戏带来的乐趣和成就感。