卫检专业，即卫生检验与检疫专业，主要学习以下方面的知识和技能：

预防医学、卫生理化检验及生物学检验：

这是卫检专业的核心学科，涵盖了从基础理论到实验技能的全套知识体系。

基础化学、基础医学和预防医学的基本理论知识和实验技能：

学生需要掌握这些基础知识，以便进行各种医学检验和分析。

临床疾病诊断的基本知识：

了解临床疾病的诊断方法，有助于更好地进行卫生检验检疫工作。

临床医学检验的基本理论知识和实验操作技能：

学生需要掌握临床检验的基本技能，如血液、体液常规检验等。

数量统计和计算机应用的基本知识和技能：

这些技能在现代卫生检验与检疫工作中非常重要，有助于数据分析和结果判定。

常用医学检验分析仪器的构造和操作技术：

掌握各种常用仪器的操作技术，是进行高质量卫生检验的关键。

医学文献检索、资料调查的基本方法：

具备这些技能可以帮助学生进行科研工作，了解最新的医学进展。

实际工作能力：

通过实习、毕业论文等实践性教学环节，培养学生实际应用所学知识的能力。

专业实验：

包括食品和生物材料检验、空气和水质理化检验、卫生微生物学检验、病原微生物检验、免疫学检验、临床检验等。

考研方向：

学生可以选择公共卫生与预防医学、流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学等方向进行深造。

综上所述，卫检专业的学习内容涵盖了预防医学、卫生理化检验、生物学检验等多个方面，旨在培养学生具备扎实的理论知识和实际应用能力，能够在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研工作。