宁波卫生职业技术学院开设的专业包括：

1. 护理

2. 护理（老年护理方向）

3. 助产

4. 口腔医学

5. 中医学

6. 口腔医学技术

7. 中药学

8. 医学检验技术

9. 卫生检验与检疫技术

10. 康复治疗技术

11. 言语听觉康复技术

12. 医学营养

13. 健康管理

14. 老年保健与管理

15. 现代家政服务与管理

16. 婴幼儿托育服务与管理

17. 医学美容技术

18. 美容美体艺术

19. 美容美体艺术（中外合作办学）.

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。例如，如果希望从事临床护理工作，护理专业或护理（老年护理方向）可能是理想的选择。