陕西在飞行技术专业及飞行器设计与工程专业的排名情况如下：

飞行技术专业排名

西安航空学院：排名第1位，专业等级为B。

飞行器设计与工程专业排名

西安航空学院：排名第1位，专业等级为无具体等级提及（可能是默认最高等级或未评级）。

西北工业大学：排名第2位，专业等级为A+。

这些排名信息基于2025年发布的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议参考最新的官方发布或权威排名机构的信息以获取最准确的排名情况。