应急消防专业主要学习以下内容：

火灾和爆炸的危害及防范措施

了解火灾和爆炸的原因、危害，学习如何预防这些事故的发生。

消防设备和器材的使用与维护

掌握消防设备和器材的正确使用方法，以及如何进行日常维护保养。

灭火和救援的基本原理、方法和技能

学习灭火技术和救援技巧，包括破拆、搜救、医疗急救等。

消防安全管理和法规

熟悉消防安全管理的原则和法规，了解消防监督管理和消防通信指挥系统。

应急救援指挥与技术

学习应急救援的指挥技术，包括编制应急预案、进行演练和现场急救。

专业基础课程

如工程制图与CAD、应急法律法规、防火防爆技术等。

专业核心课程

如建筑火灾救援技术、危险化学品事故救援技术、消防技术装备等。

此外，该专业还涉及以下方面：

火灾科学基础，学习火灾的成因、发展过程、燃烧原理等基础知识。

消防法律法规，了解国家关于消防安全的法律法规，包括《消防法》、《消防安全条例》等。

火灾预防技术，学习建筑防火设计、电气防火、易燃易爆物品的安全管理等预防火灾的技术措施和方法。

灭火技术与装备，掌握各种灭火剂的使用原理和方法，熟悉消防车辆、消防器材的结构、性能和使用方法。

应急救援与处置，学习火场救援、人员疏散、危险品泄漏处理等紧急情况下的应对措施和技巧。

消防安全检查与管理，了解消防安全检查的内容、程序和方法，学习如何进行消防安全管理和组织。

火灾事故调查，学习火灾事故的调查程序、证据收集和分析方法，掌握火灾原因认定的技能。

消防通信与指挥，了解消防通信系统的工作原理，学习火场指挥调度的方法和技巧。

消防心理学与安全教育，研究消防员的心理特点，学习如何进行消防安全教育和培训。

消防工程设计与施工，学习消防系统的设计原理，包括自动喷水灭火系统、气体灭火系统等，并了解消防工程的施工要求。

这些课程和技能的培养旨在使学生具备在火灾和紧急情况下的应对能力，能够有效地进行灭火、救援和消防安全管理工作。