麻将研究专业可能包含以下课程：

近代麻将史：

研究麻将的历史和发展。

麻将基础概论：

理解麻将的基本规则和术语。

麻将实操技术：

学习打麻将的实际操作技巧。

麻将沙盘模拟：

通过模拟游戏来训练玩家的决策能力。

茶馆管理学：

学习如何管理茶馆或麻将馆。

麻将运筹学：

应用运筹学原理分析麻将游戏中的策略。

麻将风险收益模型：

建立模型来评估麻将游戏中的风险和收益。

麻将心理学：

研究玩家在麻将游戏中的心理状态。

麻将与健康：

探讨打麻将对健康的影响。

初级四川麻将 、 中级四川麻将、 高级四川麻将：

学习不同地区麻将的规则和技巧。

中国麻将：

深入了解中国麻将的多样性和特点。

麻将及衍生服务：

研究麻将相关的衍生服务和商业模式。

此外，还可以考虑学习以下相关知识和技能：

计分方法：了解不同麻将玩法的胡牌条件和计分方法。

特殊胡法及其计分方法：如海底捞月、妙手回春等。

牌型组合与优化：掌握基本牌型及其组合方式和计分规则，并学会根据牌局形势灵活调整牌型组合。

建议从基础开始，逐步深入，结合实战练习来巩固所学知识。如果对麻将研究感兴趣，还可以考虑学习其他相关学科，如软件工程、概率论、游戏理论或心理学等，以获得更全面的理解和分析能力。