杂交水稻的研究涉及多个学科领域，以下是一些与杂交水稻研究相关的专业：

生物工程专业：

生物工程专业主要研究现代生物工程技术及其产业化的原理、工艺过程和工程设计等方面的基本知识和技能。杂交水稻的培育作为生物工程的一个应用领域，涵盖了基因工程、作物育种等关键技术。

作物遗传育种专业：

这是最直接与杂交水稻研究相关的专业，专注于作物遗传改良和育种技术的研究。

农学专业：

农学专业研究作物生产、作物遗传育种、种子生产、经营管理等方面的基本知识和技能。水稻的栽培与育种是农学的重要组成部分。

植物科学与技术专业：

这个专业涵盖了传统农业生产技术与现代生物技术的基本知识和技能，包括植物的育种、栽培、保护和新品种研发等。杂交水稻的生产和研究是该专业的一个重要方向。

植物学专业：

植物学专业涉及植物的分类、结构、生理、生态、分布、遗传、进化等方面的研究，杂交水稻技术作为植物育种学的一个重要分支，与植物学专业紧密相关。

综上所述，学习杂交水稻的专业主要是生物工程、作物遗传育种、农学、植物科学与技术等。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和研究方向来决定。