选择一级建造师的专业时，应综合考虑多个因素，包括个人兴趣、职业发展、行业需求和考试难度等。以下是一些具体的建议：

零基础或没接触过建造行业的小白

建议选择建筑工程专业。建筑工程专业是最容易通过的专业，且市场需求量大，适合有建筑背景或有经验的考生。待考过后，可以考虑增项其他证书，如市政、机电等，以增加证书的价值。

正在从事相关工作的考生

建议选择与自身工作相匹配的一建专业。这样可以结合实操和理论经验学习，备考相对容易，考完证后对工作也有帮助。后续可再考虑增加行业前景好的专业，如市政、公路等。

毕业于工程类相关专业，但没从事过相关工作的考生

建议选择与自身专业一致的一建专业。虽然没有从事过相关工作，但有一定的基础知识，接触备考起来更容易理解。

综合考虑市场需求和证书价值

建筑工程专业：最普及、需求量最大，适合初次报考一建的考生，考试难度相对较低。

市政公用工程专业：涵盖范围广，项目多且利润丰厚，但考试难度较大，适合在城市基础设施建设方面有经验的考生。

机电工程专业：市场需求大，特别是在企业和项目的资质审核中，适合从事机电安装等方面工作的人员。

公路工程专业：市场需求不断增长，尤其是在基础设施建设快速发展的地区，适合从事公路、桥梁等方面工作的人员。

水利水电工程专业：在水利建设领域有较好的发展前景，适合从事水资源管理、水利工程等方面工作的人员。

考虑未来职业发展和收益

如果大学所学专业没有与一建报考专业对口，可以选择考试难度较小的专业，如建筑专业，因为其市场需求量大，容易通过。

对于增项人员，可以结合公司的资质需求、个人职业发展以及力求收益最大化等方面来考虑，如建筑+市政、市政+公路等组合。

关注行业趋势和新技术应用

未来一级建造师建议专业应注重在信息技术、BIM“建筑信息模型”和绿色建筑等方面的能力，以适应行业向数字化、智能化和可持续发展的新要求。

综上所述，选择一级建造师的专业时，应根据个人实际情况和需求，结合市场需求和职业发展规划，做出最适合自己的选择。