对于初中生而言，选择中专专业时，以下几个专业相对容易学习且具有较好的就业前景：

烹饪与餐饮管理

学习内容侧重于实践技能，如食材处理、烹饪手法、菜品搭配和厨房设备使用。

理论知识相对较少且不复杂，适合基础知识薄弱的学生通过实践操作逐步掌握。

与初中阶段文化课程知识联系不紧密，更多培养动手能力、味觉敏感度和创新思维。

美容美发

以实践操作为主，学习发型设计、头发护理、化妆技巧和美容护肤等技能。

通过大量实际操作和练习提升技术水平，对文化基础知识的依赖度较低。

行业注重审美能力、沟通能力和服务意识，适合有相关兴趣爱好的学生。

医学护理

涉及护理、疾病防治、行为康复等方面的知识，相对独立于初中阶段的学科知识体系。

学生可以从零开始学习，通过观察、实践和专业课程掌握相关技能。

该专业需要学生有耐心、爱心和责任心，注重实践操作。

电子商务

侧重于网络营销、网店运营、客户服务等技能的培养。

学习重点在于实际应用，与初中阶段的学科知识体系关联不大。

适合对电子商务感兴趣的学生，通过专业学习可以掌握相关技能。

幼儿保育

培养学前教育的教学或辅助人员，主要学科包括幼儿卫生保健、幼儿心理学、幼儿教育学等。

学生可以通过对口单招或对口高考的方式继续深造。

计算机应用

学习计算机硬件基础、常用软件应用、计算机编程基础等课程。

升学可以选择计算机应用技术、信息工程、计算机科学与技术等专业。

适合对计算机感兴趣的学生，就业前景广阔。

金融事务

掌握金融基础、银行会计、理财咨询与服务等专业知识技能。

升学可以对口选择金融管理与实务、金融学、投资学等专业。

适合对金融领域感兴趣的学生。

新能源汽车技术

随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，该专业就业前景广阔。

学生可以从事新能源汽车的研发、生产、检测、维修、销售等工作。

适合对新能源汽车技术感兴趣的学生。

工业机器人技术

在工业4.0时代，工业机器人的应用越来越广泛。

学生可以从事工业机器人的操作、编程、调试、维护等工作。

适合对机器人技术感兴趣的学生。

信息技术类专业（如计算机应用技术、大数据技术与应用、物联网技术）：

这些专业在数字化时代需求量大，就业前景好。

学生可以从事软件开发、测试、维护、网络管理与维护等工作。

适合对信息技术感兴趣的学生。

综上所述，这些专业相对容易学习，并且具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。