李嘉诚的两个儿子分别是李泽钜和李泽楷，他们的专业排名如下：

李泽钜

专业：土木工程

学位：学士、硕士

学校：美国斯坦福大学

李泽楷

专业：电脑工程

学位：学士、硕士

学校：美国斯坦福大学

根据以上信息，李泽钜和李泽楷的专业排名分别是土木工程和电脑工程。