在汕头的中专学校，可以选择以下专业：

机械制造与自动化专业

电子技术应用专业

计算机及应用专业

会计专业

工商管理专业

商务英语专业

烹饪专业

卫生护理专业

学前教育专业

计算机技术专业

电子信息专业

服装设计专业

影视后期专业

室内设计专业

交通运输专业

英语翻译专业

旅游服务专业

游戏设计专业

动漫设计专业

建筑施工专业

工业设计专业

汽修专业

智能制造专业

信息工程专业

艺术设计专业

财经商贸专业

外语专业

电子商务专业

旅游服务与管理专业

多媒体技术与应用专业

31. 电脑美术设计方向专业

32. 电脑服装设计方向专业

33. 网络管理应用方向专业

34. 药剂专业

35. 工艺美术专业

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对电子技术感兴趣，可以选择电子技术应用专业；如果希望从事IT行业，计算机及应用专业是一个好选择。