栾川中等职业学校开设的专业包括：

1. 园林技术

2. 现代农艺技术

3. 学前教育

4. 旅游服务与管理

5. 建筑工程施工

6. 运动训练

7. 电子技术应用

8. 汽车运用与维修

9. 电子商务

10. 机械加工技术

11. 工业分析与检验

12. 畜禽生产与疾病防治

13. 航空服务

14. 焊接技术应用

15. 市场营销

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。例如，如果对旅游行业感兴趣，可以优先考虑旅游服务与管理、导游等专业；如果对计算机技术感兴趣，可以学习计算机应用、电子商务等专业。