以下是一些香港高校的冷门专业排名：

香港大学

中国香港史

国际与公共事务

佛学研究

佛学咨询

非牟利组织管理

对外英语

图书馆与信息管理

工业工程与物流管理

新增专业：社会学-MSoSc in Sociology、机器人与智能系统工程-MSc in Engineering in Robotics and Intelligent Systems、人口政策分析-MSoSc in the field of Population and Policy Analysis

香港中文大学

大中华地区的政府与政治学

比较与公众历史学

中国研究

社会服务管理

性别研究

认证化学

人类学

教育学

香港科技大学

中国文化

国际语言教育

数学教育

环境科学与管理

社会学

全球中国研究

新增专业：人工智能-MSc in Artificial Intelligence

香港理工大学

知识与技术管理

中英企业传播

城市信息学及智慧城市

精神健康

多媒体创娱

商业管理

全球供应链管理

新增专业：经济学-Economics-MSc、体育科技与管理-Sports Technology and Management-MSc、视觉科学与管理-Vision Science and Innovation-MSc、低空经济学-Low-altitude

其他冷门专业

博物馆专业

听力专业

殡葬专业

考古学专业

茶学专业

化学工程与工艺专业

公共事业管理专业

地矿类专业

古生物学专业

力学专业

皮革制品设计与工艺专业

历史学专业

核电专业

航空航天专业

材料科学专业

数据科学与大数据技术专业

蚕学专业

这些专业相对较为冷门，可能由于就业前景、专业难度或其他因素导致报考人数较少。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的市场需求和发展前景。