乌克兰东部拥有多所知名大学，以下是其中一些著名的大学：

哈尔科夫国立大学：

成立于1804年，是乌克兰最古老的大学之一，位于哈尔科夫市。

顿涅茨克国立大学：

成立于1918年，位于顿涅茨克市，在工程、科学、经济和文学等领域享有高声誉。

乌克兰东欧大学：

成立于1992年，是乌克兰著名的私立大学，位于乌克兰东部。

此外，哈尔科夫市还有著名的卡拉津哈尔科夫国立大学（全名哈尔科夫大学），这是东欧最古老的大学之一，始建于1805年。

这些大学提供多样化的课程，包括本科、研究生和博士学位课程，并在各自的领域具有很高的声誉。