根据最新的排名信息，中国病毒学专业的大学排名如下：

北京大学- 基础医学-病原生物学考研学校排名中位列第一，评级为A+ 。

北京协和医学院- 在基础医学-病原生物学考研学校排名中排名第二，评级为A+ 。

复旦大学- 在遗传学方面表现突出，拥有遗传工程国家重点实验室，评级为A- 。

武汉大学- 拥有病毒学领域的国家级重点实验室，师资力量雄厚，是病毒学研究的重要中心，评级为A+ 。

中山大学- 在微生物生物防治方面表现出色，拥有国家生防重点实验室，评级为A- 。

江南大学- 在微生物的发酵方向具有很高的水平，具体评级未提及 。

山东大学- 在微生物发酵及理论方面表现卓越，具体评级未提及 。

上海交通大学- 在病原生物学领域也有很高的评级，具体评级为A- 。

浙江大学- 在病原生物学领域同样具有较高的排名，具体评级为A- 。

海军军医大学（第二军医大学）- 在病原生物学领域也有很好的表现，具体评级为A- 。

华中科技大学- 评级为A+ 。

南京医科大学- 评级为A+ 。

哈尔滨医科大学- 评级为A- 。

首都医科大学- 评级为A- 。

南方医科大学- 评级为A- 。

空军军医大学（第四军医大学）- 评级为A- 。

这些排名信息基于不同的评价标准和时间，具体排名可能会根据不同的评价体系和标准有所变化。建议参考多个来源以获取更全面的信息。