以下是一些世界知名的咖啡专业学校排名信息：

新西兰：Espresso Coffee School

特点：拥有14年办学历史，专注于技术和商业管理类课程，强调实战能力培养。

法国：La Cafeotheque

特点：传统型咖啡培训学校，提供从2小时爱好者课程到70小时专业咖啡培训，培养全球咖啡师。

美国：Seattle Barista Academy

特点：学习咖啡师技能的同时，学习咖啡店经营知识，是咖啡灵感的碰撞地。

澳大利亚：Australian Barista School

特点：提供经济实惠的短期密集型咖啡培训，在墨尔本、悉尼、布里斯班和纽卡斯尔均有课程。

中国：中赫时尚咖啡学院（COHIM COFFEE ACADEMY）

特点：年轻且充满活力的精品咖啡培训学校，备受行业瞩目。

云南农业大学

特点：在全国开设咖啡科学与工程专业的大学名单一览表中位于首位。

这些学校和专业在咖啡领域都有较高的声誉和特色，具体选择哪所学校或专业，可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素进行综合考虑。