对于不识字的人来说，以下是一些建议的专业或技能：

农业种植业 ：这个领域主要依赖实际操作技能，不太需要大量的文字阅读。

养殖类：

如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业同样重视实践经验。

技术类专业

汽修：学习如何修理汽车，这个领域同样重视实操技能。

厨师：学习烹饪技术，侧重于手工技能。

糕点师：学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

电焊：学习电焊技术，侧重于实际操作技能。

机械加工、数控技术：这些专业对文化知识要求不高，但需要一定的动手能力和学习能力。

建筑行业

民营建筑工作：这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神。

美容美发、护理、幼师：

这些职业虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

计算机、IT行业：

这些行业对文字知识要求不高，但需要学习相关技能和知识，可以通过自学或参加培训来掌握。

家政服务：

如保姆和清洁工等工作，虽然也需要一定的交流能力，但相对而言，对文化知识的要求不是特别高。

雕刻、绘画：

这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

钢琴调音师：

需要特定的音乐理论知识，但上手后主要依赖手工技能。

汽车新技术专业：

如智能网联汽车技术专业、新能源汽车技术专业等，这些专业前景不错，且对文字知识要求不高。

建议

选择动手操作强的专业：如农业、养殖、汽修、厨师等，这些专业更侧重于实际操作技能，对文字知识的要求较低。

考虑技术类行业：如计算机、IT、电焊等，这些行业可以通过实践学习，对文字知识的要求不高。

选择家政服务类职业：如保姆和清洁工，虽然需要一定的交流能力，但相对而言，对文化知识的要求不是特别高。

学习艺术类专业：如雕刻、绘画等，这些专业侧重于创造力和手工技能，对文化成绩的要求较低。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的专业或技能。