在四川学习西点，可以选择以下专业：

中西面点工艺专业

成都银杏酒店管理学院：提供中西面点工艺的课程。

四川科技职业学院：设有烹调工艺与营养、中西面点工艺等相关专业。

四川华新现代职业学院：在中西面点工艺专业排名中表现优异。

四川旅游学院烹饪学院：设有中西面点工艺专科专业。

食品加工技术专业（西餐西点方向）

该专业旨在培养学生掌握西式西点制作、面包烘焙、蛋糕制作、饮品调制等专业技术技能，面向食品加工与质量管理、食品安全卫生监督、食品营销等领域。

西餐工艺专业

学习西餐烹饪技巧和配方，包括牛排、烤鸡、意大利面、沙拉等。

烹饪与营养教育专业

结合烹饪技巧和食物营养知识，培养学生从事烹饪、饮食指导和健康教育等方面的能力。

餐饮管理专业

涵盖餐饮企业的经营管理知识，包括餐饮市场营销、餐饮运营管理、餐饮成本控制等。

食品科学与工程专业

涵盖食品的生产、加工、储存和安全等方面的知识，包括食品营养学、食品加工工艺学、食品微生物学等。

饮食营养与健康专业

关注饮食健康和营养学，学习食品成分分析、饮食指导、食品安全等知识。

选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业目标。如果希望从事专业的西点制作与研发， 中西面点工艺专业和 食品加工技术专业（西餐西点方向）是不错的选择。如果希望全面学习餐饮管理和运营， 餐饮管理专业和 烹饪与营养教育专业可能更适合。此外， 新东方烹饪学校提供的西点烘焙专业课程也非常丰富，可以根据个人兴趣选择不同的专业方向。