火炸药专业（弹药工程与爆炸技术专业）的排名情况如下：

北京理工大学- 国家级一流本科专业，排名第一。

南京理工大学- 国家级特色专业和江苏省品牌专业，拥有国内领先的教学和研究水平。

中北大学- 国家级一流本科专业。

沈阳理工大学- 省级一流本科专业。

西北工业大学- 拥有深厚的研究基础，专业侧重于现代航空武器高新技术研究。

火箭军工程大学- 军队“双重”建设院校，培养战略导弹部队指挥技术人才。

空军工程大学。

陆军工程大学（原解放军理工大学）。

航天工程大学（原装备学院）。

海军工程大学。

建议：

北京理工大学和 南京理工大学在火炸药专业领域具有显著的领先地位，尤其是在教学和科研方面。

中北大学和 沈阳理工大学也属于国家级一流本科专业，具备较强的教学和科研能力。

西北工业大学在航空武器高新技术研究方面具有独特优势，适合对航空领域感兴趣的学生。

火箭军工程大学作为军队“双重”建设院校，培养战略导弹部队指挥技术人才，具有特殊的军事背景和教育资源。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的学校和专业。