想学开火车，可以选择以下专业：

铁道机车运用与维护（原铁道机车）：

这个专业主要学习电力机车和内燃机车的运用、检修、技术管理和行政管理工作。毕业生可以在国有铁路、地方铁路、城市地铁及轻轨、具有专用铁路的大型企业从事相关岗位。

动车组检修技术：

这个专业专注于动车组的技术检修工作，毕业生可以在动车组的检修和维护部门工作。

铁道车辆：

铁道车辆工程专业涉及火车及相关车辆的设计、制造、维护和修理。学生将学习机械原理、材料科学、电子技术、计算机应用等课程，适合有志于从事铁路车辆设计、制造、维修和质量控制工作的学生。

轨道交通信号与控制：

这个专业侧重于铁路信号系统的开发和维护，毕业生能够在铁路信号系统的设计、维护和管理方面发挥重要作用。

机械设计制造及其自动化：

这个专业涵盖了机械工程的基本理论知识和实践技能，适合希望从事火车机械结构和运行原理研究的学生。

电气工程及其自动化：

这个专业涉及电力系统的设计、制造、运行和管理，适合希望掌握火车电力系统知识的学生。

交通运输：

交通运输工程专业研究铁路、公路、水路、航空等不同运输方式的规划、设计、建设和管理，适合希望从事铁路运输管理和运营的学生。

城市轨道交通车辆技术：

这个专业培养城市轨道交通车辆的技术和管理能力，适合从事地铁或轻轨公司的工作。

电力机车运用与检修专业：

这个专业主要培养电力机车的运用和检修能力，毕业生可以通过校招进入国有或地方铁路、大型厂矿机务段、铁路局动车车段、地铁或轻轨公司就职。

内燃机车运用与检修专业：

这个专业多面向中专、大专进行招生，要求学生身体健康、双眼裸眼视力均不低于4.9，主要学习轨道车辆的构造及原理、城市轨道交通车辆驾驶与检修、车辆故障诊断等方面的课程。

机车车辆专业：

这个专业毕业生可以在国有铁路、地方铁路、城市地铁及轻轨、具有专用铁路的大型企业的电力机车运用、检修、技术管理和行政管理等部门从事相关工作。

机械工程：

了解火车的机械结构和运行原理，包括车轮、传动系统和控制系统等，对于火车驾驶员来说是非常有用的。

电气工程：

掌握火车的电力系统，包括牵引电机、电力传输和信号系统等，也是火车驾驶员需要掌握的重要知识。

铁道工程：

了解铁路建设、维护和管理的相关知识，包括线路规划、轨道施工和信号设备等。

交通运输管理：

这个专业侧重于交通系统的规划、设计和管理，适合希望从事铁路系统整体运作和管理工作的人员。

铁路信号自动控制专业：

这个专业培养掌握铁路信号的基础知识、基本技能，适合从事信号设备开发、运用、维护、检修、分析处理故障等工作的人员。

根据以上专业介绍，如果想学开火车，建议首选铁道机车运用与维护、动车组检修技术、铁道车辆、轨道交通信号与控制等专业，这些专业能够提供开火车所需的专业知识和技能。同时，机械设计制造及其自动化和电气工程及其自动化等专业也能提供重要的理论基础和实践技能，有助于在铁路行业找到合适的工作。