学习护肤品研究可以选择的专业包括：

生物工程专业：

生物工程涉及对生物活性成分的研究，这是护肤品研发中的重要组成部分。通过学习生物工程，可以深入了解护肤品的生物活性成分及其作用机制。

化学类专业：

化学知识是护肤品成分的基础，学习化学可以帮助理解护肤品的成分及其相互作用。化学类专业包括有机化学、无机化学、物理化学等，这些课程有助于掌握护肤品成分的合成、性质和变化。

药学专业：

药学提供化妆品相关的知识理论基础，包括药物成分的提取、制剂设计、质量控制等。学习药学有助于理解化妆品的安全性、有效性及其作用机制。

化妆品科学专业：

这个专业专门研究化妆品、护肤品等美容消费品的开发、生产、质量控制、市场营销等方面的知识。学习化妆品科学可以全面了解护肤品的研发、生产和市场推广。

食品科学与工程专业：

虽然这个专业更侧重于食品，但其中的知识如食品成分分析、加工工艺等也可以应用于护肤品研发。

材料科学与工程专业：

材料科学涉及材料的性质和应用，学习材料工程可以帮助了解护肤品中使用的各种材料，如表面活性剂、乳化剂、保湿剂等。

香精香料技术与工程专业：

这个专业专注于香精香料的研发和应用，对护肤品中香料的选择和使用有重要指导意义。

化妆品技术与工程专业：

这个专业可以掌握化妆品领域的基础理论、工艺原理及工程技术等专业知识，适合对护肤品研发感兴趣的学生。

化妆品质量与安全专业：

这个专业主要培养化妆品质量与安全的相关理论和操作技能，有助于系统掌握化妆品领域的基础理论。

综上所述，选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，选择上述相关专业进行深入学习。其中，生物工程、化学类专业、药学专业和化妆品科学专业与护肤品研发的关联最为紧密。