截至2025年，淮安市共有 7所大学，其中5所是大专。以下是具体的院校列表：

淮阴师范学院

淮阴工学院

江苏电子信息职业学院

江苏食品药品职业技术学院

江苏财经职业技术学院

江苏护理职业学院

炎黄职业技术学院

建议：

如果考虑未来可能更名为“淮安大学”的淮阴工学院，则可以认为淮安市有7所大学。

如果只考虑当前的院校名称，则淮安市有5所大专。