会计和审计学专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基本理论和知识

会计学：涉及财务会计、管理会计、成本会计等，侧重于业务核算和财务报告。

审计学：包括政府审计、独立审计、内部审计等，侧重于事后监督和内控管理。

管理学：涉及企业管理和组织行为等。

经济学：包括微观经济学和宏观经济学等。

法学：涉及经济法和税法等。

核心课程

会计学原理：会计的基本概念、原则和方法。

中级财务会计：企业财务会计的基本理论和方法。

高级财务会计：复杂会计事务的处理。

成本会计：成本核算和控制。

管理会计：为企业内部管理提供决策支持。

审计学原理：审计的基本理论和方法。

企业财务审计：企业财务活动的审计。

审计实务：审计工作的实际操作。

经济效益审计：对企业经济效益的评估。

审计法规：审计相关的法律法规。

内部审计学：企业内部审计的基本理论和方法。

社会审计：社会审计的基本理论和方法。

经济法：经济活动中的法律规范。

税法：税收的基本知识和法规。

实践性教学环节

专业实习：包括课程实习和毕业实习等。

会计模拟实验：模拟会计工作的实际操作。

审计模拟实验：模拟审计工作的实际操作。

社会调查与社会实习：对社会经济活动进行调查和实习。

毕业实习：综合性的实习，旨在综合运用所学知识。

选修课程

会计电算化：会计工作的计算机化处理。

企业财务管理：企业财务活动的管理。

建筑工程概论：建筑工程的会计和审计。

建筑项目预决算编制与审计：建筑项目的预算和审计。

计算机审计：利用计算机技术进行审计。

法务会计：法律与会计的结合，处理法律相关的会计问题。

培养目标

培养具备管理、经济、法律、会计和审计等方面知识和能力的应用型、复合型专业人才。

培养能够在企事业单位、政府部门及社会中介组织从事审计、会计实务以及教学、科研工作的高级专门人才。

这些课程和实践环节旨在使学生能够综合运用会计和审计的基本理论和方法，具备分析和解决实际问题的能力，适应现代市场经济的需求。