调酒师专业的排名可能会根据不同的标准和来源有所变化。以下是一些全国著名的调酒师学校排名：

江南大学

酿酒工程专业排名第一，显示出其在行业内的领先地位，是报考该专业的优选学校。

中国农业大学

酿酒工程专业排名第二，实力较强，可以作为第二和第三选择。

南昌大学

酿酒工程专业排名第三，实力较强。

湖北轻工职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为5星，学校数为17所。

宜宾职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为4星，学校数为17所。

贵州食品工程职业学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为4星，学校数为17所。

浙江工业职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为4星，学校数为17所。

泸州职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为3星，学校数为17所。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，等级为3星，学校数为17所。

贵州轻工职业技术学院

2023年大专调酒师专业排名中，具体等级未明确，但学校数为17所。

此外，还有一些全国著名的调酒师培训学校，如：

郑州技行者调酒师培训

综合评分：90.2，课程包括英式调酒综合班、国际花式调酒师专修班等。

苏州欧米奇西点西餐培训

综合评分：87.1，课程包括花式精品调酒专业、精品调酒专业班。

贵阳欧米奇西点西餐学校

综合评分：85.3，课程包括精品调酒专业（两个月）、首席调酒专业（四个月）。

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训

综合评分：84.8，课程包括奶茶课程、英式调酒课程。

武汉市HOH恒尔慧教育

综合评分：无具体数据，课程无具体数据。

北京工商大学餐饮学院调酒师培训课程

综合评分：无具体数据。

这些排名基于不同来源和评价标准，建议您根据具体需求和标准选择合适的学校和专业。