2023年全国开设建筑环境与能源应用工程专业的大学排名如下：

1. 清华大学

2. 西安建筑科技大学

3. 重庆大学

4. 东南大学

5. 湖南大学

6. 广西大学

7. 成都理工大学

这些排名是根据2023年的数据整理的，建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、研究设施等多方面因素。