作物学是一门 研究作物生产相关科学的学科，属于农学门类下的植物生产类专业。它主要关注作物的产量、品质和抗逆能力，研究如何通过遗传规律和育种技术培育优良品种，实现良种化和种子标准化。此外，作物学还研究作物的生长发育规律、产量和品质形成与环境的关系，并通过农艺措施将良种转化为现实生产力，以保障粮食安全、农产品有效供给和生态安全。

在教育部公布的本科目录中，并没有直接名为“作物学”的学科，但植物科学与技术专业通常被认为是作物学。作物科学的研究领域包括作物重要性状的遗传规律和育种技术、作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境的关系，以及农艺措施的应用，旨在培育优良品种，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标。

作物学专业的毕业生可以在农业科研、教育、企业管理、市场营销和行政管理等领域工作。