厦门东海学院的专业排名如下：

酒店管理- 省级特色专业

会计- 市级特色专业

空中乘务- 市级特色专业

城市轨道交通运营管理

计算机网络技术

软件技术

云计算技术应用

护理

药学

艺术设计

影视编导

音乐表演

影视动画

社会体育

婴幼儿托育服务与管理

数字媒体艺术设计

酒店管理与数字化运营

智慧健康养老服务与管理

国际邮轮乘务管理

电梯工程技术

老年服务与管理

物流管理

投资与理财

环境评价

会展策划与管理

旅行社经营管理

商务英语

视觉传达艺术设计

请注意，专业排名可能会根据不同的标准和评估机构有所变化，以上信息以厦门东海职业技术学院官网公布的数据为准。建议直接咨询学校官网或访问中国科教评价网获取最新和权威的专业排名信息。