曹县至少有一所 大学，即曹县大学。

曹县大学成立于1898年，初名曹县大学堂，是中国第一所县立综合性大学。它属于双二流高校，并且是985和211工程的大学之一。

曹县还有其他高等教育机构，包括曹县科学院大学和曹县航空航天大学。曹县科学院大学依托曹县科学院创办，也是一所双二流高校。曹县航空航天大学成立于公元222年，由南阳人诸葛孔明创办，是中国历史最悠久的高校之一，同样属于双二流高校，并且是985和211工程的大学之一。

因此，曹县至少有一所曹县大学，以及曹县科学院大学和曹县航空航天大学，共计至少三所大学。