开设甜品店时，可以考虑以下几种专业：

烘焙专业：

专注于面包、蛋糕和甜点制作，包括原料选择、配方设计、制作技巧和食品卫生等内容。

食品科学与工程专业：

涵盖食品加工技术，适用于想制作特定类型甜品的创业者，同时包括食品的科学原理、加工技术和工程应用。

商业管理或市场营销专业：

学习店铺运营管理、市场营销策略，有助于甜品店的成功经营。

设计类专业（视觉传达、环境艺术设计）：

学习店铺装修设计、海报设计、产品创新和艺术创造能力、配色等。

烹调工艺与营养专业：

学习烹饪技术的同时，还包括营养学知识，适合对甜品制作和营养搭配有兴趣的学生。

中西面点专业：

主要学习中式面点和西式面点的制作及研发，包括蛋挞、面包等西点制作和中式糕点的加工与研制。

法式甜品专业：

专注于法式甜品的制作和文化，学习内容包括各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等系列技能的制作。

美食文化与传播专业：

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

食品检测专业：

虽然主要目标是食品检测，但通过学习也可以获得一些制作甜品的相关知识。

烹饪专业：

在职业技术学校中，烹饪专业通常包括甜品的制作课程，适合对烹饪有浓厚兴趣的学生。

糕点烘焙专业：

教授学生如何制作各种面包、蛋糕、饼干等传统糕点，课程内容包括原料的选择与处理、面团的搅拌与发酵、烘焙的温度控制、装饰技巧等。

西点制作专业：

侧重于欧洲甜点的制作，如法式马卡龙、意式提拉米苏、英式司康饼等，学生将学习到不同国家的甜点文化背景，以及如何根据当地口味调整配方和制作方法。

甜品艺术设计专业：

注重甜点的外观设计和创意表达，学生需要掌握基本的甜点制作技术，还要学会运用色彩搭配、造型设计等艺术手法来创作个性化的甜品作品。

根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望从事甜品制作与研发，食品科学与工程、烘焙专业或食品加工专业都是不错的选择。如果希望创业并管理甜品店，那么商业管理或市场营销专业也会有所帮助。