陕西高校教育专业的等级排名如下：

陕西师范大学

教育技术学（研究型）：

全国排名第15，星级排名4，中国高水平专业。

教育学（研究型）：全国排名第7，星级排名5，中国一流专业。

教育技术学（应用型）：全国排名第1，星级排名6，中国顶尖应用型专业。

教育学（应用型）：全国排名未提及，但西安欧亚学院和宝鸡文理学院的应用型教育学排名较高。

渭南师范学院

教育技术学（应用型）：

全国排名第1，星级排名6，中国顶尖应用型专业。

教育学（研究型）：全国排名未提及，但渭南师范学院的教育学专业在陕西高校中排名第4。

西安欧亚学院

教育学（应用型）：

全国排名第5，星级排名5，中国一流应用型专业。

宝鸡文理学院

教育学（研究型）：

全国排名第7，星级排名5。

教育学（应用型）：全国排名第6，星级排名3。

延安大学

教育学（应用型）：

全国排名第1，星级排名3。

陕西学前师范学院

教育学：

全国排名第131，星级排名3，区域一流学科，陕西高校第4名。

建议

选择学校和专业时：建议综合考虑学校的整体排名、专业排名以及自身的兴趣和发展方向。陕西师范大学在教育学领域有较高的声誉，尤其是其研究型和教育技术学专业。渭南师范学院和西安欧亚学院在应用型教育专业方面也有较强的竞争力。

关注最新排名：教育专业的排名可能会随时间变化，建议定期查看最新的排名信息，以获取最准确的数据。