美国营养学专业的课程内容主要涵盖以下几个方面：

营养学基础：

研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响。

临床营养学 （Clinical Nutrition）：也称为Human Nutrition，重点在于通过饮食结构调整来治疗和预防急性和慢性退行性疾病。

社区营养学（Community Nutrition）：运用行为科学理论制定健康教育课程或干预方案，以预防疾病和促进健康。

食品营养学（Food Nutrition）：研究食品（包括饮食、加工食品、保健食品）和人体健康的关系，关注食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学。

生化与分子营养学（Biochemical Molecular Nutrition）：侧重于营养素的代谢过程研究，探讨营养素如何作为调节器官、组织和细胞功能行为的重要因子，涉及蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识。

多科学交叉性课程：

因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，部分学校的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。

应用实践：

学生可以通过实验室工作、短期实验和独立项目等实践活动，将所学知识应用于实际工作中。

此外，营养学的研究生课程一般分为Master of Science （M.S.）和Doctor of Philosophy （Ph.D.）两种学位项目，其中M.S.还分为thesis和non-thesis两个选修科目。

建议学生在选择营养学专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的分支方向进行深入学习。例如，如果希望将来从事临床营养工作，可以选择临床营养学方向；如果对食品科学和营养安全感兴趣，食品营养学或生化与分子营养学可能是更好的选择。