学卖黄金可以选择以下专业：

金融学专业：

金融学专业涵盖金融市场的广泛知识，包括投资、银行业务、证券市场等。学习金融学专业可以帮助你理解黄金市场的基本原理和操作方式，掌握投资黄金所需的知识和技能。

经济学专业：

经济学专业研究资源的分配和需求，对于理解黄金价格的波动和经济因素对黄金市场的影响非常有帮助。经济学专业的学生通常具备较强的理论分析能力，能够更好地把握市场趋势。

统计学专业：

统计学专业涉及数据的收集、分析和解释，这对于黄金市场的预测和风险管理至关重要。学习统计学专业可以帮助你运用数据分析工具，更准确地预测市场走势。

金融工程专业：

金融工程专业结合了金融学、数学和计算机科学，研究金融产品的设计、开发和风险管理。对于希望从事黄金交易和风险管理的人来说，金融工程专业是一个很好的选择。

材料科学与工程专业：

这个专业涉及金属的冶炼、加工和评估，对于黄金的鉴别、加工和销售有直接的应用价值。学习材料科学与工程专业可以帮助你掌握黄金的实际操作技能。

珠宝首饰设计专业：

这个专业培养珠宝设计师，需要掌握珠宝鉴定、设计和制作工艺。如果你希望从事黄金首饰的设计和销售，这个专业会非常有帮助。

贵金属、宝石鉴定专业：

这个专业主要研究珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。对于黄金销售和鉴别，这个专业也非常相关。

矿物加工技术和冶金专业：

黄金开采涉及的专业类别主要包括矿物加工技术和冶金专业。矿物加工技术以黄金提取为主要方向，涉及矿物分选、矿物材料、矿物资源以及相关机电设备运行维护的技术技能人才。冶金专业则涉及金属的化学组成、物理性质、热力学等基础知识，并掌握黄金冶炼、加工和评估等实践技能。

建议根据你的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果你希望从事黄金交易和风险管理，金融工程、统计学或金融学专业都是很好的选择。如果你对珠宝设计和制作感兴趣，珠宝首饰设计专业会非常有帮助。如果你希望从事黄金开采和加工，矿物加工技术和冶金专业是相关且实用的选择。