广州理工冷门专业排名如下：

矿业加工工程- 由于煤矿事故的影响，以及工作环境艰苦，该专业鲜有人问津。

采矿工程- 与矿业加工工程类似，同样面临艰苦的工作环境和安全隐患。

船舶工程技术- 许多家长和学生担心海上工作的艰苦条件和潜在风险。

石油开采- 基层工作环境和待遇问题使得该专业不受青睐。

调查和工程- 测绘工程专业，需要长时间积累经验，就业环境较为困难。

选矿工程- 技术要求高，初期工资和待遇可能不理想。

给排水工程- 尽管是基础设施建设的必要专业，但可能因工作环境和待遇问题而被忽视。

核工程与核技术专业- 尽管核电技术成熟，但仍有部分人因核辐射等误解而避免此专业。

遥感科学与技术专业- 测绘类专业中的冷门，毕业生相对较少，但需求逐渐增长。

航海技术专业- 交通运输类专业中的冷门，对身体素质和长期海上工作有较高要求。

这些专业由于各种因素，如工作环境、安全隐患、待遇问题等，导致报考人数较少，属于相对冷门的专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的实际需求和就业前景。