抚州至少有一所公办大学，截至2025年，抚州有以下公办大学：

东华理工大学抚州校区：

这是一所由省部共建的综合性大学，以理工为主，包含多个学科领域。

抚州师范学院：

这是一所由校市共建的师范类公办大学。

赣东学院：

公办大学，前身为东华理工大学长江学院，后转设独立。

抚州幼儿师范高等专科学校：

公办师范类专科学校，培养大专层次小学和幼儿园师资。

抚州职业技术学院：

提供各类职业技能培训的公办职业技术学院。

江西中医药高等专科学校：

全日制公办一般高等院校，国家中医药管理局重点建设的新型特色高等院校。

因此，抚州至少有6所公办大学。