食品溯源专业主要学习以下课程：

食品溯源与召回

课程类别：专业选修课

学时：

17学时

学分：

1学分

考核方式：考查

适用专业：食品类专业

先修课程：国家食品安全标准解读

建议开课学期：第4学期

开课部门：食品学院

食品质量与安全控制技术

食品溯源与识别技术

食品加工工艺与质量控制

食品质量安全检测技术

食品微生物检测技术

食品营养物质检测技术

食品安全追溯技术（选修课程）

这些课程涵盖了食品溯源与召回、食品质量与安全控制、食品加工工艺、检测技术等多个方面，旨在培养学生成为具备食品溯源专业知识的高素质技术技能人才。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择相关课程进行学习。