要从事土方工程，可以考虑以下专业：

建筑工程专业：

这个专业培养的人才主要面向建筑工程领域，包括土石方工程、地基与基础工程、建筑工程施工等。建筑工程专业的毕业生可以担任项目负责人或从事相关技术工作。

市政公用工程专业：

市政公用工程涉及城市基础设施的建设，包括道路、桥梁、隧道、给排水、绿化等。这个专业的毕业生在土方工程中也有广泛的用途，可以担任相关项目的技术和管理职位。

公路工程专业：

公路工程专注于公路的设计、建设和维护。这个专业的毕业生在土方工程中，特别是在路基开挖、回填等方面，有专业技能和经验。

水利水电工程专业：

这个专业培养的人才主要面向水利水电工程，包括水库、大坝、灌溉系统等。在土方工程中，水利水电工程专业的毕业生可以从事相关的施工和管理任务。

矿业工程专业：

矿业工程涉及矿产资源的开采、加工和利用。这个专业的毕业生在土方工程中，特别是在矿山开采和场地平整等方面，有专业技能和经验。

机电工程专业：

机电工程涉及机械、电子、控制等技术的应用。在土方工程中，机电工程专业的毕业生可以从事相关的设备操作和维护工作。

岩土工程专业：

岩土工程专注于岩土体的研究、设计、施工和监理。这个专业的毕业生在土方工程中，特别是在地基处理、基坑开挖和回填等方面，有坚实的专业知识和技能。

土地资源管理专业：

这个专业培养的人才主要面向土地资源的规划、管理、保护和利用。在土方工程中，土地资源管理专业的毕业生可以从事土地平整、农田水利等工程。

农田水利工程专业：

这个专业专注于农田水利工程的规划、设计和施工，包括灌溉、排水、防洪等。在土方工程中，农田水利工程专业的毕业生可以从事相关的施工和管理任务。

建议根据具体的工作内容和就业方向，选择最合适的专业进行深入学习。例如，如果希望在建筑工程或市政公用工程领域发展，建筑工程专业和市政公用工程专业都是不错的选择。如果希望在公路或水利水电工程领域发展，公路工程专业和水利水电工程专业则更为对口。