士官在部队可以学习的专业主要分为两大类：技术性强、培养周期长的军种和专业，以及其他技术性强的专业。以下是一些具体的专业：

工程与技术类专业

火箭军、空军、海军等军种的相关专业，如导弹维修、电子对抗、电子信息工程技术、电气自动化技术、航空发动机、飞行器维修等。

工程机械应用与维修、船舶工程技术、水文及工程地质、地理信息定位、制图技术、供热通风空调工程技术、水文自动化测试技术、焊接技术与自动化、汽车类、计算机类、通讯类、电子信息、声像技术、烹调工艺与营养、新闻主编与制作、临床医学、针灸推拿、传播技术、轮机技术、船舶制造与维修等。

其他技术性强的专业

装甲车辆驾驶员、维修技师、修船（如船舶电子、轮机工程）、修汽车（如汽车检测与维修）、修导弹（导弹维修）等。

机电一体化技术、通信技术、计算机网络技术、无人机应用技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、计算机应用技术、武器系统维修类等。

军事学科类专业

军事指挥类、武器系统维修类等。

这些专业涵盖了工程、技术、医学、通信、管理等多个领域，士官可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议选择与自己兴趣和部队需求相匹配的专业，以便在部队中更好地发挥自己的专业技能和潜力。