钢琴弹奏的博士专业通常包括以下几种：

音乐学：

研究音乐的历史、理论、结构和风格，包括钢琴音乐的历史和风格演变。

钢琴演奏：

专注于钢琴演奏技巧、艺术表现和音乐理论的研究。

钢琴教学：

研究音乐教学的方法、策略和教育心理学，培养音乐教师。

作曲：

创作新的音乐作品，包括钢琴曲、室内乐、管弦乐等。

指挥：

研究指挥技巧和艺术，指导乐团、合唱团等音乐团体的排练和演出。

具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。例如，如果对钢琴伴奏有特别的兴趣，并希望成为专业的钢琴伴奏师，可以选择钢琴伴奏专业。如果对音乐理论、历史、文化等方面有浓厚的兴趣，或者想要从事教育、研究等职业，可以选择音乐学专业。

此外，不同国家和大学在音乐领域的博士专业设置可能有所不同，建议咨询感兴趣的学校或学术机构以获取更具体的信息。