集美大学库克专业提供了一系列的本科和研究生课程。在本科阶段，学生可以选择以下专业：会计学、生物学、传播学、社区健康、犯罪学、教育、英语、环境科学、管理学、营销学、护理学、心理学、社会工作和社会学等。此外，对于研究生课程，学生可以继续深造的领域包括：读写教育、管理学、护理学、社会工作学和职能治疗等。

这些专业涵盖了广泛的学术领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。无论是希望从事专业工作还是继续攻读更高学位，集美大学库克专业都能满足学生的不同需求。