测绘与测量专业主要学习以下内容：

测量学基础：

包括测量原理、测量单位制、误差理论、测量数据处理等内容。学生需要掌握各种测量仪器的使用方法和原理，了解不同类型的测量方法及其适用范围，掌握如何进行测量数据的处理和分析。

大地测量学：

研究地球形状和大小、地球重力场及其变化规律等方面的学科。学生需要学习如何使用全球定位系统（GPS）等现代技术进行高精度的大地测量，掌握如何进行大地控制网的建立和管理，以及如何进行地形图制作等技能。

工程测量学：

研究在工程建设过程中进行的各种测量工作，包括地基勘察、建筑物变形监测、隧道施工监测等方面的内容。学生需要学习如何使用各种现代化的工程测量设备和技术，如全站仪、激光测距仪等，以及如何进行数据处理和分析。

地图制图学：

学习地图制图与测量的理论与技术，包括测量仪器的使用方法、测量数据处理与分析、测量误差控制等内容。学生将学习如何选择合适的测量方法和仪器，并运用地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）等技术进行地图制图与测量工作。

摄影测量学：

结合摄影测量（解析摄影测量、数字摄影测量）、地理信息系统、图象信息处理以及遥感的系统理论和有关仪器设备的原理，培养从事摄影测量与遥感技术领域的地图制作、建立地理信息系统、进行资源调查以及近景摄影测量生产与研究的高级工程技术人才。

遥感科学与技术：

遥感技术就是收集近紫外、红外线、可见光、微波等电磁波等信息，进行分析和处理，获得对象信息的一种技术。该专业是空间、测绘、地球、计算机等学科的交叉学科。

地理信息系统原理：

学习地理信息系统的基本原理和应用，包括数据的获取、存储、管理、分析和可视化。

计算机制图：

学习使用计算机进行地图制图和编辑的技能。

C程序设计：

学习编程语言C，以便在测绘工程中应用编程解决实际问题。

其他相关课程：

包括矿山测量学、误差理论与测量平差、大地控制测量学、数字图像处理、遥感原理与应用、地图投影、地理信息系统原理、GPS原理与应用、地图学、数据库原理与应用、地籍测量学、数字化测图技术及应用等。

测绘与测量专业的学习内容涵盖了测量学、地图制图、大地测量、工程测量、摄影测量、遥感技术等多个方面，旨在培养具备扎实理论基础和实际操作能力的高级测绘科技人才，能够在国民经济各部门从事测绘、导航、地理国情监测、地理空间信息工程、遥感科学与技术等领域的研究、管理、教学等工作。